Рецепт кабачковой икры

Рецепт кабачковой икры

Оборудование: мультиварка с функцией скороварки, блендер

Необходимые ингредиенты:

1. Кабачки – 1,5-2 кг
2. Лук – 0,5 кг
3. Морковь – 0,5 кг
4. Чеснок – 3-4 зубца
5. Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
6. Уксус 9% – 40 мл
7. Томатная паста – 200 г
8. Соль – 1 ст.л.
9. Сахар – 1 ст.л.
10. Перец душистый молотый или горошком
11. Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс:

1. Лук, морковь, кабачки – чистим и нарезаем произвольным кубиком, в чашу мультиварки наливаем 20 мл масла и закладываем туда овощи, выставляем режим «жарка» на 15 мин.
2. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и выставляем режим «мультиповар» температура 120°С на 1 час (крышка закрыта и заблокирована).
3. Добавляем 80 мл масла, 40 мл уксуса, чеснок и измельчаем блендером до однородности.
4. Консервируем